*0010658775
*003NO-LaBS
*00520211116211857.0
*007t
*008170913s2017 xx e 0 nob d
*009 nam 1
*019 $bl
*020 $a978-82-8282-157-5$qib.$c369 kr
*035 $a(NO-LaBS)10815967(bibid)
*08204$qNO-OsBA$a641.5015$223/nor
*090 $c641.5015$dHOP
*1001 $aHopia, Anu$d1960-$6(NO-LaBS)658775-1$_29060800
*24510$aKjemi på kjøkkenet$bom hvorfor kaka faller sammen og andre kjøkkenhistorier$cAnu Hopia og Erik Fooladi
*260 $a[Oslo]$bHumanistisk forl.$c2017
*300 $a207 s.$bkol. ill.
*336 $atekst$0http://rdaregistry.info/termList/RDAContentType/1020$2rdaco
*337 $auformidlet$0http://rdaregistry.info/termList/RDAMediaType/1007$2rdamt
*338 $abind$0http://rdaregistry.info/termList/RDACarrierType/1049$2rdact
*386 $mNasjonalitet/regional gruppe$bfi.$0(NO-LaBS)658775-1
*5058 $aHar bibliografi, noter, ordliste
*5208 $aMatlaging er håndverk, men også kjemi, biologi og fysikk. Når vi koker et egg eller lager en gjærdeig setter vi i gang mange prosesser. Denne boka kan brukes til å balansere kjemi, håndverk og smaksopplevelser, noe som kan gjøre matlaging mer spennende, hodet klokere og maten mer smakfull. Her får du svar på spørsmål som: Må biffen egentlig ha romtemperatur før den stekes? Vil kaken falle sammen dersom du ikke er forsiktig når du tar den ut av ovnen? Går det an å lage eplepai helt uten epler? Omtalen er utarbeidet av BS.
*599 $a369 kr
*650 4$aKjemi$_10641900
*650 4$aMatlaging$9nob$_10114000
*650 4$aMolekylær gastronomi$_26836700
*65007$aKjemi$9nob$2Bokbasen AS$_30847900
*65007$aMat og drikke$9nob$2Bokbasen AS$_30485400
*7001 $aFooladi, Erik$d1972-$emedforfatter$4aut$_29060900
^
